家常菜:泡椒藕丁,板栗烧鸡块,小炒牛肉,肉丝杏鲍菇

健康 2019-11-10

泡椒藕丁



【食材】:莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺

【做法】:

1、准备好食材,莲藕切成拇指大小的丁,青椒和泡椒切块和小段,泡姜切丝;

2、锅烧热之后倒入食用油,等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒;

3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒;

4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀,加入青椒和盐,炒入味后关火出锅食用;

板栗烧鸡块



食材:栗子(鲜) 110克,鸡腿 500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。

做法:

1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。

小炒牛肉



食材:牛肉、青椒、大蒜、豆瓣酱、五香粉、料酒

做法:1、牛肉洗净切成片,加入五香粉、料酒腌制一下;大蒜切碎,备用;

2、热锅烧油,下入牛肉炒散,盛出来;再次热锅烧油,加入豆瓣酱、蒜片、花椒和老抽炒香,

3、再把牛肉倒进去翻炒入味之后,加些盐,即可。

肉丝杏鲍菇



食材:里脊1块,杏鲍菇1个,干辣椒2根,干辣椒适量,酱油,料酒,鸡精

做法:

1. 杏鲍菇和里脊切丝备用

2. 锅内油温6成热,丢入干辣椒炝锅,放入肉丝翻炒至发白,调入料酒翻炒均匀

3. 倒入杏鲍菇丝和肉丝翻炒均匀,炒至过程中杏鲍菇慢慢的会变软出水

4. 等到锅内的水慢慢变少快要收汁后调入酱油,再翻炒一会

5. 最后调入盐和鸡精翻炒后即可出锅。