面粉别再蒸馒头了,这样做柔软拉丝,香甜软糯,孩子一口气吃半个

健康 2019-09-15


现在的孩子都是“鬼精灵“,越大越聪明,自从上学后,这胃口也变得挑剔,对家里的吃食开始懂得提出各种要求。十五小长假,一家三口,一直是在回老家、走亲戚,吃的都是农家宴或是中式饭菜,第三天小家伙要求整点西式点心来吃。儿子的要求就是命令,利用最后一天的时间,烤了一盘玛德琳,家里还有做月饼剩下的豆沙馅,用它整一个豆沙吐司得了,自己做的吐司面包用料扎实,不含一点添加剂,和烘焙店的不能同日而语,出炉后,孩子一口气吃掉半个,一个劲的说太好吃了!等有时间再烤一次,让他解解馋。



面粉别再蒸馒头了,这样做柔软拉丝,香甜软糯,孩子一口气吃半个。自从学会了自己做面包,我就很少光顾西点店了,有人觉得西式烘焙太难,有点望而生畏,其实相比较蒸馒头、包包子的中式美食做法,很多步骤靠经验,大约、少许、适量等名词来形容的做法,烘焙只要按照方子来操作,特别简单,一次就会成功。这个吐司方子是跟金大旺老师的绵绵绵吐司方子改良而来,一次发酵特别的简单,面包机和好面,取出直接操作就可以;取消了炼乳这一配方,其实是因为家里没有喜欢吃这个的,用牛奶来代替所有的水分,做出的吐司更劲道,奶味十足,添加了豆沙馅,更香甜更软糯,孩子特爱吃。有空了,建议小伙伴也可以学着做一下,做好了,早晨搭配牛奶麦片来吃,营养很丰富,孩子吃了精神一上午。



【豆沙吐司】

【食材】面包用小麦粉200克,低筋粉50克,牛奶100克,鸡蛋一个,奶粉14克,白糖40克,发酵粉3克,豆沙馅30克、盐2克,黄油12克。

【做法步骤】1、将盐倒入面包机底部,打入一个鸡蛋。



2、倒入牛奶、白糖和适量的奶粉。



3、倒入称量合适的面包用小麦粉(高筋粉)和低筋粉。



4、最后放入适量的发酵粉。



5、将面包机揉20分钟后,加入黄油。



6、再揉面20分钟,将其揉成一个光滑的面团。



7、不用发酵,将面团取出揉搓一会,分成3块揉成圆形。取出一个,擀成薄牛舌状。



8、抹上一层豆沙馅。



9、将面团从上至下卷紧,放入吐司模具中。



10、放入烤箱中发酵至模具8分满。



11、烤箱提前预热至155度,模具盖上盖子,烤40分钟即可。



小贴士:

1、如果对烤箱的温度掌握的不好,可以放一个烤箱温度计。

2、和面的时候,盐和液体放下面,面粉放上面,尽量不要让发酵粉和盐有接触,以便更好的发酵。

3、我用的是250克波纹吐司模具,模具的上面记得放锡纸,以免烤的颜色过度,营养美观。

4、面包放置常温,可以放保鲜袋密封保存,3天之内尽量吃完。

您喜欢这个豆沙吐司吗 ?一次发酵,做法简单,孩子特爱吃。我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。